Τρίτη, 28 Μαΐου 2013

Η δίαιτα Dukan

Το βιβλίο της δίαιτας ντουκάν
Η δίαιτα Dukan (δίαιτα Ντουκάν) είναι μία δίαιτα που προέρχεται από τη Γαλλία, όπου και το αντίστοιχο βιβλίο έχει εδώ και χρόνια γίνει best-seller. Η δίαιτα Ντουκάν δημιουργήθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια από τον Γάλλο γιατρό Pierre Dukan. O

Dukan ισχυρίζεται στο βιβλίο του ότι η δίαιτα του έχει βοηθήσει τουλάχιστον 5 εκατομμύρια Γάλλους να χάσουν κιλά, ενώ πολλά celebrities όπως η Jennifer Lopez και το μοντέλο Giselle Bundchen έχουν αναφέρει ότι με τη βοήθεια της δίαιτας αυτής χάσανε τα κιλά της εγκυμοσύνης.

Ποια είναι όμως η αλήθεια για τη δίαιτα Dukan και τι λένε οι ειδικοί για αυτή? Πάμε να δούμε !

Ουσιαστικά, η δίαιτα Ντουκάν είναι μια πρωτεϊνική, χαμηλή σε θερμίδες δίαιτα που αποτελείται από 4 φάσεις. Η δίαιτα δεν απαιτεί να μετράς θερμίδες, ούτε να ζυγίζεις γεύματα ενώ μπορείς να τρως ότι, όσο και όποτε θες, αρκεί αυτό που τρως να περιέχει κυρίως άπαχη πρωτεΐνη, ιδίως κατά τη διάρκεια της πρώτης φάσης.

Αγοράστε εδώ προϊόντα για δίαιτα


Τι είναι η δίαιτα Dukan ;
Η δίαιτα Dukan δίνει τεράστιο βάρος στη πρωτεΐνη που είναι και το "κεντρικό θέμα" και των τεσσάρων φάσεων. Η δίαιτα δίνει επίσης πολύ μεγάλη έμφαση στο πίτουρο βρώμης, το άφθονο νερό, και στο να περπατάμε 20 λεπτά σε καθημερινή βάση. Τα λαχανικά επιτρέπονται μόνο στη δεύτερη φάση, μαζί με μικρές ποσότητες από φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ίσως η δίαιτα να σου θυμίζει κάτι, που δεν είναι τίποτα άλλο παρά η δίαιτα Atkins με την οποία μοιάζει και πάρα πολύ! Η δίαιτα Dukan υπόσχεται γρήγορο αδυνάτισμα, μέχρι και 0,9 κιλά/ημέρα στη πρώτη φάση, ενώ λέει ότι θα σου ενσταλάξει διάφορα κίνητρα ώστε να σου γίνει τρόπος ζωής. Επίσης υποστηρίζει ότι μετά τη τρίτη ημέρα δε θα πεινάς ενώ προειδοποιεί ότι ίσως να έχεις διάφορες παρενέργειες όπως:
  • Κακή αναπνοή
  • Δυσκοιλιότητα
  • Ξηροστομία
  • Κόπωση


Όλα αυτά, εξηγεί ο Dukan στο βιβλίο του, είναι συμπτώματα που εμφανίζονται σε όλες τις δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες και υψηλές σε πρωτεΐνες.

Τι επιτρέπεται να φας στη δίαιτα Dukan
Όπως προείπαμε, η δίαιτα Dukan έχει 4 φάσεις

Η Φάση 1, ή αλλιώς "Επίθεση", είναι αρκετά απλή. Φάε όση άπαχη πρωτεΐνη θες, μαζί με 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης και 1,5 λίτρο νερό την ημέρα. Αυτό είναι όλο. Οι διαιτητικοί μπορούν να διαλέξουν ανάμεσα σε 72 άπαχα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα (εκτός από χοιρινό και αρνί) όπως για παράδειγμα:
  • Άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Αυγά
  • Διάφορα ψάρια
  • Πουλερικά
  • Σόγια


Πιο αναλυτικά, στη φάση αυτή μπορείτε να φάτε: 1 αναψυκτικό light , cream cheese χαμηλών λιπαρών, αυγά, γάλα και γιαούρτι 0%, γλυκαντικά (χωρίς ζάχαρη), κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς την πέτσα, λεμόνι έως ένα την ημέρα , μοσχάρι άπαχο, μουστάρδα χωρίς ζάχαρη , μυζήθρα άπαχη, ξύδι, τυρί cottage cheese, όλα τα μπαχαρικά χωρίς ζάχαρη , όλα τα ψάρια και θαλασσινά και κονσέρβες σε νερό, σολομό καπνιστό.

Υποχρεωτικά πρέπει να τρώτε 1,5 κουταλιά της σούπας βρώμη σε καθημερινή βάση (π.χ. μέσα στο γιαούρτι) ενώ τα φαγητά πρέπει να μαγειρεύονται στο φούρνο, τον ατμό ή το γκριλ χωρίς χρησιμοποιούμε παραπάνω από 2 κουταλιές σούπας.


Μετά ξεκινάει η δεύτερη φάση, η αλλιώς η φάση της "κρουαζιέρας". Στη φάση αυτή μπορείς να φας απεριόριστες ποσότητες άπαχων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεϊνούχων τροφίμων μαζί με 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης. Επίσης επιτρέπεται κάθε δεύτερη μέρα να καταναλώσεις απεριόριστες ποσότητες από 28 μη-αμυλούχα λαχανικά. Στα λαχανικά αυτά δε περιλαμβάνονται τα καρότα, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και οι πατάτες, επιτρέπονται όμως στην τρίτη φάση.

Τα λαχανικά και χόρτα που επιτρέπονται στη φάση αυτή είναι: άνηθος, αγγούρι, κολοκύθι, κουνουπίδι, λάχανο, μανιτάρια, μαϊντανός, ντομάτες, πιπεριές, πράσα, ραπανάκια, σέλινο, σπανάκι, σπαράγγια, χόρτα βραστά,μαρούλια και το μπρόκολο.


Στην τρίτη Φάση, την "Ενοποίηση", επιτρέπονται και άλλες πηγές πρωτεΐνης (όπως το χοιρινό και αρνί) και λαχανικών κάθε μέρα, μαζί με ένα κομμάτι φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και 1 μικρό κομμάτι τυρί. Οι διαιτητικοί μπορούν επίσης να καταναλώσουν 1 με 2 μερίδες αμυλούχων τροφίμων. Επίσης προβλέπονται 1-2 γεύματα "ζαβολιές" την εβδομάδα, στα οποία στα οποία μπορείτε να φάτε ότι θέλετε. Τέλος, σε αυτή τη φάση, θα δεσμευτείτε για μια ζωή ότι μια φορά την εβδομάδα θα καταναλώνετε αποκλειστικά τροφές καθαρής πρωτεΐνης.

Στη φάση αυτή, υποχρεωτικά τρώμε κάθε μέρα:
  • 1 φρούτο
  • 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
  • 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ)
  • 3 κουτ. σούπας βρώμη

Επίσης, 2 φορές την εβδομάδα μπορούμε να καταναλώσουμε μια μερίδα ζυμαρικά ή ρύζι ή πατατές ή  όσπρια.


Η Φάση 4, ή «σταθεροποίηση», είναι και η τελευταία φάση της δίαιτας Dukan που σαν στόχο έχει να συντηρήσετε τα χαμένα κιλά. Ο συγγραφέας υπόσχεται ότι στη φάση της σταθεροποίησης μπορείτε να φάτε ότι θέλετε χωρίς να βάλετε βάρος, αρκεί να ακολουθήσετε τους κανόνες του:
  • Μια φορά την εβδομάδα, κατά προτίμηση την ίδια πάντα μέρα,θα τρώτε σαν να ήσασταν στη φάση 1
  • Θα τρώτε 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης κάθε μέρα
  • Θα περπατάτε 20 λεπτά ημερησίως και δε θα ξαναχρησιμοποιήσετε ασανσέρ ή κυλιόμενες σκάλες (!)


Τσίχλες χωρίς ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά, ξύδι και μπαχαρικά επιτρέπονται καθόλη τη διάρκεια της δίαιτας Ντουκάν ενώ ο συγγραφέας ενθαρρύνει να λαμβάνετε σε ημερήσια βάση μία πολυβιταμίνη με μέταλλα.

Δίαιτα Ducan, πως δουλεύει
Σύμφωνα πάντα με το συγγραφέα, η δίαιτα Ducan λειτουργεί ως εξής:

H Φάση 1 προάγει την ταχεία απώλεια βάρους, λόγο της υψηλής της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Στη φάση αυτή θα μείνετε για 1 έως 10 ημέρες, ενώ θα χάσετε μέχρι και 3 κιλά τις 5 πρώτες ημέρες.

Κατά τη διάρκεια της Φάσης 2, η οποία μπορεί να διαρκέσει για μήνες, ανάλογα με το πόσο βάρος θέλετε να χάσετε, το σώμα σας "αναρρώνει" και "συνηθίζει" την απώλεια βάρους. Ο Ντουκάν προτείνει να παραμείνετε σε αυτή τη φάση, μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό βάρος στόχο ενώ υποστηρίζει ότι τη περίοδο αυτή θα χάνετε μέχρι και 0,9 κιλά την εβδομάδα.

Η Φάση 3 είναι είναι η πιο σημαντική περίοδος για να διατηρήσετε το χαμένο βάρος. Αν και το διατροφικό πρόγραμμα είναι πιο χαλαρό, ο Ντούκαν λέει ότι δε θα βάλετε κιλά. Σύμφωνα με το συγγραφέα, για να μη βάλετε κιλά πρέπει να παραμείνετε σε αυτή τη φάση 10 μέρες για κάθε κιλό που έχετε χάσει.

Η τελική φάση της συντήρησης πρέπει να ακολουθηθεί δια βίου.Αν ακολουθήσετε τους κανόνες που προαναφέρθηκαν, δε πρόκειται να βάλετε ούτε ένα κιλό.

Δίαιτα Ducan, τι λένε οι ειδικοί
Οι ειδικοί λένε ότι με τη δίαιτα Ducan η απώλεια βάρους είναι σίγουρη, γιατί κόβει δραστικά τις θερμίδες και προσθέτουν ότι η έλλειψη υδατανθράκων βοηθά στο να κρατήθει το αίσθημα της πείνας μακριά. Το βασικό όμως μειονέκτημα της δίαιτας, λένε οι ειδικοί, είναι ότι αυτό το πρόγραμμα διατροφής δεν περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να είμαστε υγιής.

«Το να παίρνουμε μια φορά την ημέρα ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα απλά δεν είναι αρκετό για να αντισταθμίσει την έλλειψη από φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και υγιή λίπη που λείπουν από τη δίαιτα Dukan," λέει η Keri Gans, καθηγητής Ιατρικής και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας.

Η Gans επίσης λέει ότι η δίαιτα Ducan, όπως και όλες οι περιοριστικές δίαιτες, έχει ορισμένους κινδύνους.
"Η δίαιτα πάσχει από σοβαρή έλλειψη ορισμένων σημαντικών θρεπτικών συστατικών και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στα νεφρά. Είναι ανθυγιεινό να χάνεις βάρος τόσο γρήγορα και επειδή δεν μπορείτε να χάσετε μόνο λίπος και υγρά θα χάσετε σίγουρα πολύτιμη μυϊκή μάζα αν ακολουθήσετε τη δίαιτα Ducan. H δυσκοιλιότητα, η κακή αναπνοή, η ξηροστομία και η κόπωση είναι σημάδια που δείχνουν ότι κάτι δε πάει καλά με αυτή τη δίαιτα. Σε μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να αισθάνεσαι καλά και να μην έχεις αρνητικές παρενέργειες" λέει η Gans.


Πηγή: http://www.webmd.com/diet/features/dukan-diet-review?page=2
τα καλύτερα χάπια αδυνατίσματος

Ads by google